Cocktails

Salute the Quinn

Uma versão moderna do ponche de leite clarificado

O melhor coquetel após o jantar. Esta receita é leve e refrescante, com notas de porto tawny e toranja rosa.

Ingredientes

  • 50ml/1.7fl oz Royal Salute Edição Richard Quinn
  • Porto Tawny 30ml/1fl oz
  • 1 Dash Gengibre amargo
  • 20ml/0.67fl oz Suco de toranja rosa
  • 10ml/0,34 fl oz chá Earl Grey
  • 15ml/0,51 fl oz Xarope de damasco seco*
  • 20ml/0,67 fl oz Leite de amêndoa refrigerado/outro leite de sua preferência
  • *Como fazer o xarope de damasco seco:
  • Despeje 500ml de água em uma panela com 250gr de damascos secos, deixe ferver e deixe descansar por 30 minutos
  • Coe o líquido e esprema os damascos para liberar todo o suco. Rendimento total aprox. 330ml
  • Adicione 300gr de açúcar refinado e mexa para dissolver. O rendimento total esperado é de 500ml

Método

  • Misture todos os ingredientes, exceto o leite, na ordem listada e mexa delicadamente
  • Em um recipiente separado, despeje o leite de amêndoa gelado
  • Adicione delicadamente a mistura de coquetel ao leite e continue mexendo lentamente. Deixe a coalhada se formar por 5 minutos
  • Coe usando um filtro de café para criar um ponche de leite clarificado
  • Despeje em um copo da marca Royal Salute sobre um bloco de gelo

No seu melhor…

  • Servido em um copo com um único cubo de gelo e decorado com um favo de mel de chocolate branco e violetas frescas.